Кофеман

Материал из Posmotre.li
Перейти к: навигация, поиск
TVTropes.pngTV Tropes
Для англоязычных и желающих ещё глубже ознакомиться с темой в проекте TV Tropes есть статья Must Have Coffee. Вы также можете помочь нашему проекту и перенести ценную информацию оттуда в эту статью.
Emblem-important.pngОсторожно, деликатная тема!
Posmotre.li не рекламирует ни кофе и чай, ни (в особенности) «стимулирующие» напитки с высоким содержанием кофеина и сахара. Энциклопедия не может нести ответственность за какие-либо неприятности, могущие приключиться с вами в реальной жизни. Меньше рецептов, больше культурных отсылок.
«

Coffeinum – кофеин,
Это триметилксантин,
В дозах более чем «деци» [1]
Разгоняет ваше сердце,
Увеличивая в нём
Систолический объём.
Возбуждает ЦНС,
Улучшает диурез!

»
— Одна из бесчисленных считалок медвузов к экзамену.
« Я как кофе выпью, долго спать не могу! Минут десять! »
— Фольклор

У кого-то рабочий день начинается планёркой, у кого-то — перекуром, у кого-то — опохмелом, а у нашего героя он начинается с кофе! Впрочем, отчего «начинается»? Подберём глагол получше: «продолжается», «сопровождается», «не прекращается»…

И вообще, почему бы благородным донам не пойти по кофейку?

Пятиминутка реальности[править]

Balalaika-videoinspector.jpegБалалайка докладывает:
Эту «пятиминутку» написал человек, явно любящий кофе, и при этом совсем не обязательно являющийся дипломированным врачом. Но даже (допустим) являясь им, он может быть необъективен, и уж точно не может поставить вам диагноз через Интернет. Как любой пищевой продукт, кофе может быть ограничен или совсем противопоказан при некоторых заболеваниях. Если есть сомнения, сходите в поликлинику и посоветуйтесь с врачом! Заодно, не только о кофе, но и вообще о здоровом питании.

Основное действующее вещество кофе — кофеин, C8H10N4O2, алкалоид пуринового ряда, психоактивное вещество[2]. Вкусный запах кофе — это не кофеин, а 2-фурфурилтеон — он получается не в растении, а при обжарке (с поваренной солью). Горький вкус кофе — это хлорогеновая кислота, она при обжарке распадается на ещё более горькие составляющие.

Типичные предрассудки о кофе:

  • Кофе бывает «натуральный» и «химический»; «растворимый кофе» — не настоящий. На самом деле всё то, что продаётся в магазинах и аптеках, по определению является продуктом сложной химической переработки натурального сырья — кофейных зёрен. Синтетический кофеин (на основе процесса Фишера) не выпускается с 1920 года, когда фирма «Монсанто» признала, что кофеин из натурального сырья в десятки раз дешевле, и закрыла кофеиновый завод. Конечно, помимо «кофе» на рынке можно встретить и «кофейные напитки», но тут речь уже о вкусовых эрзацах.
  • Кофе возбуждает центральную нервную систему. Это немного не так. Он хотя и возбуждает, но не непосредственно, а подавляет действие аденозина, который вызывает торможение нервной системы и сонливость. Оттого кофеин не «стимулятор», а «антитормоз». На некоторых людей кофе действует как возбудитель по причинам психологическим (аналогично эффекту плацебо).
  • Кофеин — яд. Так написано в русской Википедии! Странно, что про воду не написали, что она яд. Любое вещество является ядом, если превышена некая допустимое количество. И да, дистиллированной водой можно отравиться до смерти, если жахнуть по вене пару-тройку литров за час. Растения изобрели кофеин для защиты от некоторых насекомых, но защита интересная: жучок потребляет кофеин, тормозящие отделы нервной системы отказывают, и бедное насекомое улетает вдаль, пока не свалится от недостатка энергии. На размножение уже желания не осталось! Кроме того, в полёте с жуком может случиться трагедия: склевала птичка, унёс ветер, и тому подобное. Словом, для растений кофеин давал эволюционное преимущество.
  • Кофеин вызывает бессонницу. Не у всех. У кого-то наоборот — сонливость. На кого-то с точки зрения сна не действует никак.
  • Кофеин разгоняет сердце, увеличивает объём перекачиваемой крови. У разных людей по-разному. Всё зависит от того, насколько развиты механизмы возбуждения, а они-то от кофе не зависят. Адреналин, в отличие от кофеина, разгоняет сердце куда более надёжно. Кстати, русская Вики адреналин «ядом» почему-то не называет (возможно, потому что адреналин может вырабатываться в организме, а кофеин только вводится извне), но передоз с последствиями для здоровья может наступить уже при 20 мг на килограмм массы тела. У кофеина то же число — свыше 100 мг/кг.
  • Кофеин усиливает работу почек (диурез), заставляет вас чаще мочиться и оттого может вызывать обезвоживание. Опять-таки у разных людей по-разному и зависит от индивидуальных механизмов возбуждения выделительной системы.
  • Все болезни — от нервов кофе, только сифилис — от любви. Невероятно, но факт. Изобретатель гомеопатии Христиан Ганеман выдвинул именно эту гипотезу в 1803 году, но сам же от неё и отказался. Далее он же стал утверждать, что все болезни (кроме, натурально, венерических) происходят от некоего «атавистического миазма» — псоры. Два других миазма, если что, назывались «сифилитический» и «гонорейный». Кофеин был Ганеманом полностью оправдан! Кофе не виноват!
  • К кофе привыкают, и отвыкнуть невозможно! Тоже фигня. В отличие от никотина, алкоголя или опиатов, привыкание к кофеину слабое, «ломки», то есть синдрома воздержания, почти нет[3]. Полностью отвыкнуть от кофе можно всего за месяц, и без особых страданий. А оно вам надо — отвыкать?
  • Наконец, последний предрассудок: в кофе — кофеин, а в чае — «теин», оттого чай полезен, а кофе — вреден. «Теин» был выделен из чайного листа на десятилетие позже кофеина, и к середине XIX века химики уже установили, что это просто кофеин, но в общественном сознании научный факт не отразился. Просто в чайном листе, помимо кофеина, содержатся ещё и дубильные вещества — танины, а они в небольших концентрациях полезны.

Для справки: порция кофе может содержать от 20 до 200 мг кофеина (в зависимости от сорта зёрен и способа приготовления). Чашка чая — от 20 до 100 мг[4]. Банка «Классической кока-колы» — 35 мг, но есть версии напитка совсем без кофеина, читаем этикетку. Баночка «Красного Бычка» на 250 мл — 80 мг. Чтобы наступил клинический[5] передоз кофеина, человеку с массой тела 75 кг надо выпить в течение часа около 10 литров(!) свежезаваренного кофе, оттого передозировки бывают исключительно от инъекций и таблеток.

Сейчас медики полагают, что нормальный здоровый взрослый, регулярно потребляя менее 200 мг кофеина в сутки (одна-три чашки чёрного кофе), статистически неотличим от тех, кто кофеин не употребляет вообще.

Конечно, двадцать чашек крепкого кофе в день — явный перебор. Но также перебором будет и «половинка барашка на шашлык», если едоков всего трое-четверо, не говоря уж о «по килограмму оливье и два литра пива на нос». Все пищевые продукты хороши и полезны, если в меру.

Если нет диетических противопоказаний, пейте кофе на здоровье!

Примеры[править]

Литература[править]

  • «Пехотная баллада»: вампир Маледикт принадлежит к братству черноленточников, «завязавших» вампиров, и оттого вместо крови пьёт кофе. Если кофе в окрестностях нет, это чревато опасными для окружающих последствиями.
  • Оперуполномоченный Анастасия Павловна Каменская из цикла детективов А. Марининой — заядлая кофеманка.
  • «Хроники странного королевства» — товарищ Кантор и его сограждане гоняют кофе, а остальной континент плюётся и укрепляется во мнении, что эти мистралийцы все чокнутые. Ольга и Жак тоже любят кофе, да и его величество Шеллар III на него подсел. Под ворчание «Как я это пью!».
  • Макс Фрай: Сэр Макс из Ехо не то чтобы кофеман — скорее уж он подсел на местный стимулятор «бальзам Кахара» — но от чашечки кофе никогда не откажется и с удовольствием таскает их из Щели между Мирами. А остальной Тайный Сыск от кофе в основном плюется.
  • Клиффорд Саймак Симак, «Пересадочная станция»: единственным земным продуктом, который понравился инопланетянину Улиссу, оказался чёрный кофе. С тех пор Улисс и Инек, смотритель станции, всегда пьют кофе, когда Улисс заходит в гости.
  • «Архимаг» — лучший друг главного героя, маг-телекинетик Шамшуддин, был заядлым кофеманом еще когда это не было мейнстримом — а именно, за три тысячи лет до нашей эры. Вернувшись к жизни в качестве призрака-маргула, утопил педаль в пол — тело маргула может поглощать неограниченные объемы жидкости и не знает чувства насыщения.
  • Дилогия Владимира Левшина и Эмилии Александровой «Странствия, приключения и беседы двух филоматиков»: «Искатели необычайных автографов» (1973) и «Великий треугольник» (1974). Филолог Филарет Филаретович Филаретов, сокращенно Фило, и математик Матвей Матвеевич Матвеев, он же Мате. Фило интересуют автографы знаменитых поэтов и художников, а Мате — великих астрономов, математиков и физиков. Мате — кофеман, оттого высокий и угловатый как кофейник. Фило предпочитает чай и выглядит как пузатый заварной чайничек.
  • «День отдыха» Катаева: в негативном ключе — профессор. Его любовь к кофе чуть не стала причиной пожара в квартире.
    • Аналогично — в фильме по пьесе.
  • Л.Дж. Браун, «Кот, который…»: главный герой Джим Квиллер. Бросив пить, переключился на крепчайший кофе, который для непривычного человека напоминает «расплавленный асфальт».
  • «Хьюстон, 2030» Майка Мак-Кая. Начальник криминалистической лаборатории доктор Алан Мосс как-то поставил себе диагноз: «низкий кофеин крови». Болезнь неизлечимая, как сахарный диабет, но при непрерывном пероральном введении «лекарства» качество жизни вполне сносное.
  • Вселенная Тома Клэнси. В суровой борьбе с международным терроризмом становится кофеманом протагонист — Джек Райан. Когда он стал президентом в «Executive Orders», выпивает по полному кофейнику в час, благо в Белом Доме кофе всегда свежий! Кислота в кофе плохо влияет на желудок. Под нажимом супруги (она хирург-офтальмолог, если кто не помнит), Джек с кофе завязывает. Том Клэнси проконсультировался со специалистами и «завязавшими» кофеманами: последовательность симптомов описана с медицинской точностью. И да, завязать с кофе куда легче, чем с курением!
  • Honorverse — инверсия: Хонор Харрингтон терпеть не может кофе. Запах ей нравится, но вкус — гадость! Поэтому она обычно налегает на какао.
  • «Мечта на поражение» Алексея Калугина (входит в литературный цикл S.T.A.L.K.E.R.) — сталкер Гупи является заядлым кофеманом. При этом пьет он только сваренный в турке молотый кофе, а на кофе в пакетиках смотрит, как на омерзительное извращение наподобие некропедозоофилии.
  • «Отблески Этерны» - кардинал Сильвестр очень любил местный аналог кофе - шадди. Однако имел слабоватое сердце, а постоянное употребление шадди не способствовало укреплению... в итоге внезапно скончался на пороге Излома, что изрядно поспособствовало дальнейшим драматическим событиям.
  • Алиция Хансен, подруга Иоанны Хмелевской, пьет кофе постоянно в течение всего дня. Правда, крохотными порциями - чуть ли не по столовой ложке, потому вреда для организма нет. Зато вокруг остатков внезапно закончившегося кофе закручен один из эпизодов романа «Все красное».

Кино[править]

  • В фильме «Игры патриотов» (1992) по роману Т.Клэнси, недосып, восемь кружек кофе и пролитая девятая помогают Джеку Райану в обнаружении базы террористов. В книге этого эпизода нет.
  • «Падение черного ястреба» — Граймз готовит кофе даже в бою.
  • «Double Jeopardy» («Двойное обвинение», он же надм. «Двойной просчёт», 1999). Маршал Трэвис Леман (Томми Ли Джонс) так любит кофе, что упустил подконвойную и потерял служебный револьвер.
  • «Охотники за разумом» — британец Рэйф Перри. Убийца подмешал снотворное в кофе и, пока все спали, отрезал Рэйфу голову.
  • «Неудержимые 2». Цезарь часто готовит кофе. Но всегда — только для себя, подсвечивая это в одном эпизоде: «Кофейник на одну чашку!»

Телесериалы[править]

  • «Великолепный век» — несколько серий посвящены кофе: появлению кофе в Стамбуле, открытию кофейни, как стали пить кофе при дворе и тому, что кофе хорошо с рахат-лукумом.
  • Star Gate: Вселенная. Одна из первых серий украшена эпической сценой, в которой доктор Раш, и в штатной обстановке не отличающийся ангельским нравом, на фоне хронического недосыпа, стресса и психологической ломки без десяти кружек кофе за сутки сначала чуть не разругался со всем командованием, а затем вовсе отрубился от нервного истощения. Корабельный медик среагировала философски: «да у меня полкорабля таких с синдромом отмены».
  • Star Trek. Капитан «Вояджера» Кэтрин Джейнвей тоже любит кофе, и покрепче!
  • Twin Peaks — агент Купер сохраняет страсть к кофе даже после полной амнезии и стирания личности.
  • «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона» — Джек Стэплтон. «Кофе в этом доме варю только я. Только я».
    • Жизнь пишет сюжет: в газетной статье примерно тех же лет упоминалось, что исполнитель этой роли Олег Янковский знал толк в приготовлении кофе.
  • «Флэш» — Эйч Ар Уэллс, чья роль в команде зачастую сводилась к варке разнообразных видов кофе.

Комиксы[править]

Marvel Comix — Красный Череп, как и положено образцовому немцу-нацисту, обожает хороший кофе. Он может простить провал задания, но лучше не попробуйте подать ему плохо приготовленный кофе…

Видеоигры[править]

  • This War of Mine — некоторые из персонажи для хорошего настроения нуждаются в кофе. Если же таких нет, то кофейные зёрна можно выгодно обменять на что-то другое.
  • Lone Survivor (игра): протагонист обожает кофе, особенно эспрессо. Одна чашка кофе в день полезна для психического здоровья.
  • Мор (Утопия): деконструкция. Кофе неплохо снимает усталость, что порой бывает очень важно, если у вас нет времени на сон. Но в условиях местного климата он негативно влияет на сердце и сосуды — выпитый кофе снимает немного здоровья.
  • Dustrust — кофе согревает на морозе, а также поднимает сытость и выносливость. Можно ещё сожрать сырые зёрна кофе, что повышает выносливость, но вызывает чувство голода и, понятное дело, не согревает.
  • Fallout: New Vegas — в аддоне Honest Hearts добавляется напиток «чёрный кофе» (протагонист может приготовить его, имея при себе кофейник, кружку, стручкок мескитового дерева и табачную жвачку(!)), слегка восстанавливающий здоровье, увеличивающий интеллект, почему-то снижающий ловкость и (в режиме Хардкор) прогоняющий сон, чуть приглушающий голод и увеличивающий жажду.
  • Deadly Premonition — главный герой Йорк — не просто пьёт кофе, он еще и гадает на нем. И это не так бессмысленно, как может показаться на первый взгляд.
  • Sims 3 — через 3 часа после того, как выпьешь чашку кофе, будет негативный мудлет, что энергия закончилась.

Мультсериалы[править]

  • Futurama — в одной из серий Фрай выпил сто чашек кофе. Вначале было заметно, как оно его разрушает изнутри («Официант, почему моя чашка трясётся?!»), но затем, достигнув заветной цифры, Фрай обрёл просветление и сверхскорость.
  • South Park — Твик. Просто Твик. Впрочем не без стараний родителей, которые думают, что кофе идет сыну только на пользу.
  • RWBY — профессор доктор Ублек вечно прихлёбывает что-то из термоса. Когда во втором томе он трансформирует термос в палицу, выясняется, что эта субстанция используется вместо топлива для огнемёта.

Музыка[править]

«

Главный академик Иоффе Доказал: коньяк и кофе Вам заменит спорта профи- лактика.

»
— «Утренняя гимнастика»

Как ни странно, «отец советской физики» академик Абрам Фёдорович Иоффе прекрасно совмещал любовь к спорту и прогулкам на свежем воздухе с умеренным употреблением вышепомянутых напитков, прожив без двух недель восемьдесят лет.

  • Александр Галич неоднократно признавался в песнях в собственной кофемании.[6]

Кинокритика[править]

  • Один из персонажей Евгения Баженова (он же «BadComedian»), по кличке Монтажоп, просто помешан на кофе. В одном из эпизодов он вскрывает новую банку растворимого кофе, отсыпает в кружку пару ложек — на «опохмел», наверно, — а всю банку заливает кипятком, размешивает и выпивает! В несколько меньших дозах кофеин любят Сценарист, Режиссёр и Катарсис.

Реальная жизнь[править]

  • Вольтер был помешан на кофе. Иной раз он выпивал в день по паре десятков (!) чашек. И всё равно прожил почти 84 года. Организм у него был просто двужильный… Сколько бы он прожил, если бы ещё и избегал кофеина? За сотню?
  • Екатерина II обожала крепкий кофе. На пять маленьких утренних чашечек с сахаром и сливками уходил целый фунт кофе (лакеи потом дважды доваривали для себя). Угостила пару раз министров — им поплохело и пришлось сесть. Только к старости врачи уговорили её уменьшить дозу до двух чашек. Если добавить к этому малоподвижный образ жизни и любовь к солёненькому… то таки да, так и доиграешься до удара в 67 лет. А если бы врачи подсуетились раньше, крепкая старушенция вполне могла дотянуть до 80.
  • Жители США после Бостонского чаепития и последовавшей революции воленс-ноленс стали кофеманами, чтобы не покупать британский чай. Отсюда же вроде бы пошла отвратительная американская традиция, когда кофейник заваривали утром и оставляли на плите до вечера, подсыпая молотый кофе и подливая сырую(!) воду по мере опорожнения.
    • В «Демократии в Америке» Токвиль упоминает не кофе, а местный виски. Стать настоящими кофеманами американцы смогли себе позволить только через век после Бостонского чаепития, когда бразильские рабовладельцы завалили рынок дешёвым кофе.
  • Бальзак без кофе не мог написать ни строчки.
  • Ещё кофеманы в литературе и музыке: И. В. Гёте, М. Стендаль, лорд Байрон, А. Шопенгауэр, Г.-Х. Андерсен, Я. Мендельсон, Ф. Лист, Р. Вагнер, Ф. Ницше, Г. Ибсен, и даже Джакомо Казанова. Любили побаловаться кофейком — хотя вряд ли на уровне выраженной кофемании — М. В. Ломоносов и Н. В. Гоголь, не отставал и И. А. Гончаров (последний, правда, и чай любил тоже).
  • Владимир Высоцкий кофе употреблял часто и помногу. Вспоминает Фёдор Раззаков: «Давно ушли гости, давно спали моя жена и Марина Влади, мы работали. От кофе и сигарет гудела голова. Когда я посмотрел на часы, было пять утра. Я рухнул на диван и заснул сразу. Володя разбудил меня в восемь утра, на столе уже стояла чашка горячего кофе…» Утверждают, что он полил уже готовый чертёж кофе (по другой версии, это была тушь) и окончательно понял, что техническая специальность — не его, надо идти в театр.
  • «Леденцы нефтяника» — распространённое в Юго-Восточной Азии средство от сна на буровой. Слегка обжаренные зёрна кофе, покрытые сахаром-сырцом. По преданию, изобретены в начале XX века компанией «Ройал Датч Шелл» специально для нефтяников Индонезии.
  • Знакомый большинству студентов бодрящий коктейль из кока-колы и растворимого кофе. Углекислый газ даёт быструю усвояемость кофеина.
  • Кофе в том или ином виде включается в армейский сухой паёк всех стран, которые таковые пайки вообще производят. В современном индивидуальном рационе питания армии России — один пакетик растворимого кофе, два пакетика чая и один пакет «напитка энергетического». Если употребить всё, как и положено, за одни сутки, военнослужащий получит не более 200 мг кофеина. В аварийных пакетах лётчиков и на спасательных плотах в море есть и кофеин в таблетках по 100 мг, одна таблетка = одна чашка кофе. Принимать не чаще 3 раз в сутки.
  • В Германии принято выпивать столько маленьких чашек кофе в день, что немцы шутят, что кофе — национальный немецкий напиток. Желающие закосить под немца при путешествии в Германию выдают себя именно привычкой не пить столько кофе.
  • Израильтяне тоже пьют много кофе. Одна из причин — влияние соседних народов, арабов и турок. Другая — многие очень много работают и мало спят.
  • Кофеман поневоле: в конце XVIII века шведский король Густав III решил выяснить, действительно ли кофе вреден для здоровья. Для этого отобрали двух идентичных близнецов, приговорённых к смертной казни, и заменили им приговор пожизненным заключением с участием в эксперименте: один обязан был ежедневно до своей смерти выпивать по три котелка кофе, второй — такое же количество чая. Употреблявший кофе пережил и короля, и двух докторов, которые были приставлены следить за их здоровьем, и своего пившего чай брата.

Примечания[править]

  1. То есть 0,1 грамма, 100 мг.
  2. Но не психостимулятор, как скопировано в русскую Википедию из устаревших учебников.
  3. Синдром воздержания от кофеина внесён в «Американскую классификацию психических заболеваний и состояний» DSM-5. Симптомы: головная боль, чувство усталости, чувство страха, рассеянное внимание, лёгкая депрессия, раздражительность, подрагивание пальцев, — начинаются через 16 часов после прекращения приёма кофеина и проходят без всякого лечения за 2-9 дней. Впрочем, современные исследования с применением слепого рандомизированного метода и плацебо (в виде декафеинированного кофе с содержанием кофеина менее 4 мг на чашку) показывают, что кофеманы склонны преувеличивать тяжесть этих симптомов. «Страдальцам» выдавали напиток без кофеина, но со знакомым запахом, цветом и вкусом, и с соблюдением правильного «ритуала», при этом говорили, что заварен крепкий кофе. Употребление напитка ослабляло симптомы так же, как и обычный кофе с кофеином. Подробности тут и тут.
  4. Для любителей криминологии: напиток зеков — «чефир», «чифир» или «чифирь» — это просто чай сверхвысокой концентрации с содержанием кофеина до 800 мг на кружку.
  5. Речь о ситуации, когда вызывают неотложку и везут в токсикологию.
  6. Кофе с коньяком — вообще популярный энергетик советских времен. Алкоголь расширяет сосуды и улучшает кровоснабжение, кофе отключает чувство усталости в мозгу — синергия очевидна. Естественно, «кофе с коньяком» — это чашка кофе, в которую добавили рюмку коньяка. А не наоборот.