Справочник автора/Традиционное европейское сельское хозяйство

Материал из Posmotre.li
Перейти к: навигация, поиск

Содержание

[править] Античная средиземноморская цивилизация

[править] «Греческая триада»: злаковые, виноград, оливки

Древнегреческий способ ведения сельского хозяйства был обусловлен двумя факторами. Первый: вы слышали что-нибудь о богатых греческих черноземах? Правильно, никто о них не слышал, в Греции бедная земля. Второе: Греция — это полуостров с очень сильно изрезанной береговой линией и дофиглионом островов поменьше вокруг нее. Большая часть их расположена в Эгейском море, и это позволяет добраться из Греции до Малой Азии с остановками-ночевками даже на очень несовершенных судах эпохи поздней бронзы. Греция вся разделена горами и заливами, что не способствует масштабному земледелию и скотоводству, а способствует интенсивному хозяйству с выжиманием максимального из небольших клочков земли плюс высокой специализации. Греция в эпоху поздней бронзы прошла через период ведения натурального хозяйства (когда все необходимое общине производится внутри самой общины), но очень скоро оказалось, что выгодней производить то, что лучше всего получается и продавать соседу в обмен на то, что лучше получается у него.

Еще в неолите доахейское население островов освоило неприхотливую культуру ячмень. Ахейцы принесли пшеницу. Хотя есть версия, что не они, а финикийцы, но главное — кто-то принес. От финикийцев же, по всей видимости, пришло виноделие и разведение оливок. Виноград и оливки росли хорошо, зерновые плохо, зерна постоянно не хватало. Поэтому с VIII в. до н. э. идет активная экспансия на восток, в Малую Азию, где условия для выращивания зерновых более благоприятны. Колонисты выращивают хлеб и продают его, в свою очередь покупая производимые в метрополии товары. Метрополия означает «Мать города»: так колонисты называли город, откуда вышли их предки.

Олива была окультурена так давно, что не встречается в диком виде. Плоды оливы можно есть так, можно консервировать, а можно жать из них масло. Олива плодоносит два раза в год, прекрасно растет на горных склонах, не особо требовательна к поливу и любит солнце — самое то, что нужно для каменистой почвы Греции. Олива использовалась греками везде и всюду: плоды ели, маслом натирали кожу и волосы, освещали дом, пропитывали парусину, из древесины делали мебель.

[править] Свиньи, козы, овцы

[править] Хора и ойкос

Местность вокруг античного полиса, предназначенная для занятий сельским хозяйством, называлась хорой. Хора разбивалась на клеры — участи отдельных семей. Там выращивали все те же зерновые, оливки и виноград, а также всякую огородину и зелень. На клерах возводились античные дачи — «ойкосы», где можно было ночевать и держать сельскохозяйственный инструмент. У кого был маленький участок, те строили маленькие хижины, а богатеи заводили целые усадьбы. Искусство управления этими усадьбами называлось «ойкономика», от этого произошло угадайте какое слово.

[править] Древний Рим

Когда Римская Республика, а затем и Римская Империя расширялась, то ветеран, выходя в отставку, за свою службу в легионе получал землю и несколько рабов.

В Древнем Риме появился колонат — прототип «первого» крепостного права (в отличие от знакомого нам по отечественной истории «второго»). Колоны — свободные люди самого разного происхождения, от городской бедноты до разорившихся уважаемых граждан, которых нанимали в батраки землевладельцы, когда рабов стало не хватать. Первое время колоны были арендаторами, вольными уйти обратно в город, затем их стали закрепощать и запрещать им расторгать отношения с землевладельцем. К распаду Западной Римской империи колонат окончательно превратился в крепостное право, а колоны — в зависимых крестьян. Параллельно с введением колоната появился и институт «рабов с хижинами», которые не работали на хозяина напрямую, а имели своё собственное хозяйство, большая (но не вся) часть продукции которого шла хозяину в виде оброка. Под конец империи колоны и рабы с хижинами уже мало отличались друг от друга.

[править] Варвары и тёмные века

Поскольку феодалы ещё не обладали монополией на использование лесов, в тёмные века свиней было возможно содержать в полудиком состоянии, и их пасли в лесах (а не кормили помоями). А профессия свинопаса имела соответствующие риски, так как свинопас в лесу мог легко повстречаться как с четвероногими, так и с двуногими хищниками. На случай встречи с двуногими хищниками, свинопас в ту эпоху часто пас свиней не в одиночестве. Римские хронисты с удивлением писали о том как часто на столе у варваров, то дичь из леса, то свинина.

[править] Развитое средневековье

Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты