Инфернальный соус чили-халапеньо

Материал из Posmotre.li
Перейти к: навигация, поиск
« …Малыш осторожно попробовал кусочек. Ой! Он задохнулся, слезы выступили на глазах. Рот горел огнём. Но рядом стояла фрёкен Бок и глядела на него с такими видом, что он только глотнул воздух и промолчал. <…>
— На вкус это лисий яд… Впрочем, тебе самой лучше знать, что ты сюда подсыпала, — сказал Карлсон. — Бери скорей большой шланг, у меня в горле огонь! — Он утёр слезы.
— Как вам только не стыдно, мальчики! [— сказала фрёкен Бок. —] Десятки тысяч детей на свете были бы просто счастливы получить хоть немного этого соуса. <…>
— Наверно, речь идёт о маленьких дикарях из племени огнеедов, всё понятно, — сказал Карлсон. — Они всю жизнь только и делают, что глотают огонь и серу.
»
Астрид Линдгрен
« Камышёв ест и, по обыкновению, празднословит.
— Смерть! — говорит он, вытирая слёзы, выступившие после куска ветчины, густо вымазанного горчицей. — Уф! В голову и во все суставы ударило. А вот от вашей французской горчицы не будет этого, хоть всю банку съешь.
— Кто любит французскую, а кто русскую… — кротко заявляет Шампунь.
— Никто не любит французской, разве только одни французы.
»
— А. П. Чехов, «На чужбине» (1885)
Правильная реклама (Но, чтобы потушить пожар во рту, лучше использовать молоко. Капсаицин в воде не растворяется.)

Хочешь научиться дышать огнём, как дракон? Нет ничего проще. Попробуй инфернальный соус чили-халапеньо (Blazing Inferno Hellfire Sauce)!

Этот соус настолько термоядерный, что даже бутылка с ним всё время горячая, даже в холодильнике. При соприкосновении с любым горючим веществом он даёт вспышку. Для его приготовления используется только редчайший перец из-под одного конкретного дерева в джунглях Амазонии. Срывать этот перец можно только одетым в армейский костюм ПХЗ.

Кроме него, в состав инфернального соуса чили-халапеньо входят также серная кислота (азеотропная, 98 %), вулканическая лава, полоний и чистый, неразбавленный гнев.

Где встречается[править]

Литература[править]

  • Discworld: соус Ухты-Ухты, любимый соус Аркканцлера Наверна Чудакулли. В число ингредиентов входят койхрен (более злой родич хрена), сера, селитра и укипаловка.
  • ПЛиО: некий неназванный соус примерно такой степени убойности широко используется в кухне Дорна.
  • «Тайный город» Панова. Навский шуркь. Именно так, с мягким знаком на конце. Предположительно мясное блюдо, от «порубить в навский шуркь» (хотя в нашу родную капусту тоже рубят…) От поедания этого невероятно острого продукта с не менее невероятно острым соусом с неизвестным названием любой нелюдь за исключением нави загнется в медленных страшных мучениях. Известен случай одного выжившего отужинавшего им человека. Тот несколько суток потом страдал от жажды и изжоги. В сети можно найти несколько рецептов блюда и соуса, но сам Панов секрета не раскрыл. Так что все они — отсебятина.
  • Ильф и Петров, «Одноэтажная Америка»: мексиканская кухня.
« Название супа забылось, потому что уже первая ложка его выбила из головы всё, кроме желания схватить огнетушитель и залить костёр во рту. Что же касается «энчалады», то это оказались длинные аппетитные блинчики, начинённые красным перцем, тонко нарезанным артиллерийским порохом и политые нитроглицерином. Решительно, сесть за такой обед без пожарной каски на голове — невозможно. Мы выбежали из «Ориджинэл Мексикал Ресторана» голодные, злые, гибнущие от жажды. »
— Авторам надоела «стандартизованная» штатовская еда, и они решили попробовать мексиканской.
  • «Карлсон, который живёт на крыше, опять прилетел» — соус авторства фрекен Бок (см. эпиграф). Зигзаг: оказавшемуся рядом телевизионщику (ловили привидение, остались с носом) этот соус очень понравился, и фрекен Бок даже пригласили на кулинарную передачу.
  • «Младший брат» Кори Доктороу: капсаициновое масло (содержащееся в перце чили), которым любит приправлять еду подруга главного героя Маркуса Энджи. Сам Маркус, притом что тоже любитель острого, среагировал на буррито с маслом как Карлсон из эпиграфа к статье. А вот его маме приправа неожиданно понравилась.
  • Джеймс Бибби, пародийные фэнтези о Ронане-варваре. В состав орочьего блюда «мулампос» входит адово острый соус из перца, горчицы и местных растений с теми же свойствами. «После приготовления немедленно вымойте руки, а пока не вымыли, постарайтесь не касаться глаз, губ и половых органов. Особенно чужих половых органов».

Кино[править]

  • «Васаби» же: Протагонист совершенно спокойно съел и бровью не повел, а вот его приятелю пришлось как-то не по себе — еле отдышался.

Мультфильмы[править]

  • Показывать такой соус и его убойное действие на персонажа — иногда приводящее к буквальному огнедыху — очень любили в американских мультфильмах Золотого века анимации (1921—1959). Иногда визуализировали особо красноречиво: при помощи мини-ядерного-взрыва.
    • То же и в цикле мультфильмов «Розовая пантера», создававшемся уже в 1960-е — 1980-е годы, но в той же эстетике и даже частично теми же людьми.
    • В мультфильмах про Скуби-Ду заглавный персонаж и его друг Шегги(большие любители поесть), очень любят добавлять этот ингредиент в любое блюдо (для усиления вкуса), после чего с ними случаются вышеозначенные последствия.

Мультсериалы[править]

  • My Little Pony: в первой серии Твайлайт хватанула такого соуса, по ошибке приняв его за сок.
  • Такой соус однажды отведал и Гомер Симпсон, после чего узрел мудрого койота-трикстера прерий. Однако, убойный соус! Перец, из которого изготовили этот шедевр кулинарии, вообще светился как стереотипные радиационные отходы. Чтобы без вреда для глотки отведать соуса, Гомеру пришлось выпить расплавленного парафина, чтобы «парафировать» свои органы вкуса и пищевод.
  • «Альберт — пятый мушкетёр». Оружие главного героя — мушкет, заряжаемый снарядами из острейшего соуса.
  • В мультсериалах Уолтера Лэнца (Вуди Вудпекер, Чилли-Вилли и т. д.) таким соусом частенько кормят антагонистов — с соответствующим паром из ушей, огнём из горла и поглощением воды из ближайшего корыта для лошадей.

Аниме и манга[править]

  • Синий экзорцист: по всей видимости именно таким соусом приправил своё блюдо Мефисто, когда в шестой серии аниме приготовил завтрак для братьев Окумура. По-крайней мере реакция Рина, который решился ЭТО съесть, была показательной.
  • Sailor Moon: в 5 серии арки о пришельцах Рэй на пикнике отведала бутерброд с изрядной порцией чего-то вроде васаби. Дух огня изо рта прилагается.

Видеоигры[править]

  • World of Warcraft: мясо в соусе «Дыхание дракона».
  • Epic Battle Fantasy 4: от бутылки такого соуса персонаж моментально получает полный заряд Limit Break'а. А всеядный мечник Мэтт пьёт его с удовольствием и хвалит.
  • Superhero League of Hoboken. В одной из миссий героям надо как-то избавиться от целого склада мутированных перцев халапеньо — но эти перцы настолько остры, что к ним даже прикасаться опасно. К счастью, в отряде есть супергерой со специализацией в поедании сколь угодно острой еды.
  • Sims 3 — севиче или другое блюдо с красным перцем. Благодаря остроте может вызвать как положительный, так отрицательный moodlet. Да что там мудлет, от огненного выдоха может реально пожар на участке начаться!
  • Tales of Monkey Island — нужно выиграть соревнование, даже не съесть красный перчик, а просто коснуться его языком на несколько секунд. Проблема в том, что его даже не взять в руки.

Визуальные романы[править]

  • Fate/Stay Night: мапо-тофу, ядреное настолько, что в буквальном смысле вернуло ходячему мертвецу Кирею ощущение жизни.
  • Rewrite — Котаро испытывает Лючию, подсовывая ей всё более острую пищу. Ей хоть бы хны, а вот герой, после того, как облизал её тарелки, чуть не отправился на тот свет.
    • По ходу рута Лучии можно накормить огромным огненным парфе ещё и Тихайю. Бедняжке после этого будут мерещиться перец и горчица, пришедшие по её душу.

Настольные игры[править]

  • WarHammer Fantasy Battles: полурослики готовят такие соусы, но не для употребления в пищу, а в качестве оружия: особенно эффективна такая смесь против зеленокожих.

Музыка[править]

  • Песня и видеоклип исполнителя Loco-Loco «It burns, burns, burns!».

Телевидение[править]

  • «Эффект Карбонаро»: в одном из выпусков фокусник Майкл Карбонаро разговаривает с клиентом бара, параллельно помешивая ложечкой «очень острый соус табаско». А через несколько секунд извлекает из соуса оплавленную ложечку.
  • Гарик Харламов в образе Эдуарда Сурового: «В Мексике еды вообще нормальной нет. Острое там все и даже десерт. Фахитос, буритос я взял на обед. И вот я бегу, я бегу в туалет. КАК У МЕНЯ ГОРИТ ОЧААААГ!»

Реальная жизнь[править]

Повседневное[править]

  • Русская горчица (см. второй эпиграф). Забавно посмотреть на ютюбе, как эту горчицу пытаются есть западные интуристы, привычные к своему жёлтенькому маянезику.
  • Как европейцы обжигаются на горчице, так россияне могут обжечься на аджике. Это вовсе не сладкий (или, максимум, с пикантной остринкой) балканский соус, к которому вы привыкли. Грузинские, абхазские и аджарские рецепты, конечно, разнятся, но основным ингридиентом являются острейший красный (иногда микс красного с острым зелёным) перец и чеснок, опционально кинза или кориандр. Никаких помидорчиков и гогошаров, тут всё серьёзно!
    • Армянская аджика готовится таки с помидорами, но помимо болгарского перца в неё добавляют ещё и перец чили, так что сладости тоже не дождётесь.
    • Украинские и молдавские умельцы переняли кавказский рецепт и усовершествовали, добавив, помимо перчиков и чесночка (опционально чуть-чуть гогошаров и тёртых яблочек для кислинки), ещё и прокрученный через мясорубку корень хрена. Добавляется он для стерилизации банок, в которую аджику закатывают, дабы не возиться с кипячением этих самых банок. На выходе получается гремучая смесь, способная в один присест излечить насморк, но обеспечить кашель.
  • На молдавском юге у гагаузов и болгар весьма распространена закуска ардей: маленькие такие перчики, законсервированные в крутом уксусе. Едят сиё исключительно вприкуску с основным блюдом, причём два здоровых едока обычно делят один перчик на двоих, ещё и от семечек его отделяют, а то слишком остро. Автор правки, человек с пониженной чувствительностью к острой пище, как-то, будучи в гостях, вверг местных в состояние шока, когда сожрал такой перчик целиком и не закусывая. Зато когда пошёл, пардон, в туалет по большому, было уже не так весело.
  • А по ту сторону Атлантического океана роль горчицы/аджики с успехом выполняют соусы Табаско.
  • Васаби же!
  • В несколько меньшей степени: широко распространенный на продовольственных рынках вьетнамский соус чили за 20 рублей.
  • Муж автора правки во время командировки в Сеул попробовал суп из фасолевых проростков. Он был не острым, а очень острым. Даже у привыкшего к такой еде корейца полились слёзы.
  • А автор этой правки однажды переусердствовал с сушеным имбирем в печенье и наблюдал крупные слезы на глазах собравшихся.
  • Автор этой правки любит приправлять еду маслом, настоянным на острых перцах. Только вот однажды при добавлении масла в мультиварку, где планировалось варить рис, ускользнуло несколько перчиков. В герметичной емкости, да час готовки... этим рисом можно было кормить драконов Перна, пыхали огнем бы не хуже, чем от своего специального камня.

Полная жесть[править]

  • Всяческие хабанеро, перцы сортов Naga Bhut Jolokia (с индексом жгучести по шкале Сковилла 1 040 000 SHU) и Trinidad Scorpion (бывают разные виды, от 1 000 000 единиц по шкале Сковилла), которые используются в промышленном производстве слезоточивого газа. Чтобы приготовить еду с использованием перца Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единиц), необходимо защитное снаряжение: маска, перчатки, защитный костюм. Для сравнения, самый жёсткий из соусов Табаско имеет всего лишь 8 000 единиц.
    • Но и это ещё не предел. Мексиканский соус The Source имеет больше семи миллионов единиц и является единственным соусом в мире, который запрещено подавать отдельно от блюда.
  • Официально самое острое блюдо в мире, гамбургер XXX Hot Chilie. Заправляется соусом пири-пири на основа концентрата чили. На основе, мать его, концентрата! 9,2 миллиона единиц Сковилла! Заказать такое может только совершеннолетний гражданин, предварительно подписавший отказ от претензий к повару. Согласно собранным данным, доесть бургер-три-икса могут лишь два процента заказчиков. А в больницах, расположенных у мест продажи, проводится специальный инструктаж для медиков, что делать с такими самоубийцами. Фрагов блюдо пока не собрало, зато по данным за апрель 2013 года четыре случая анафилактического шока и один перфорации кишечника (правда, тот придурок, которому прожгло насквозь толстую кишку, и без того был язвенником).
  • Молочай Пуассона содержит резинифератоксин, крайне сильный аналог капсаицина, содержащегося в перце. Может оставлять химические ожоги и убивать перегрузкой болевые рецепторы.
  • Некоторые оригиналы любят приправлять пищу… жидкостью из перцовых балончиков.