Армейский паёк

Материал из Posmotre.li
Перейти к: навигация, поиск
« В воинскую часть должен приехать штабной генерал. По такому случаю всех солдат собрали на плацу и доходчиво объяснили, что ежели кто-нибудь что-нибудь лишнее вякнет про родную часть, то… Вот приехал генерал, обходит все, все ему нравится. Наконец заходит в столовую:
— Ну что, орлы, хорошо вас тут кормят?
Молчание.
— Хорошо, спрашиваю, кормят?
Молчание.
— Раз молчите, выходит — хорошо!
Один солдатик не выдержал:
— Товарищ генерал, выходит-то хорошо, входит плохо!
»
— Анекдот
« Встречаются два генерала, американский и наш. Русский хвастается:
— Наш солдат получает в день 2000 калорий!
— Ну и что, а наш солдат получает в день 4000 калорий, — отвечает американец.
— Врёшь, НАТОвская морда, не может солдат съесть в день два мешка брюквы!
»
— Ещё один
« На ужин у нас сухие крысы, сухие крысы и сухие крысы. »
— вечная шутка про «сухие крысы», aka сокращение dry rat(ion)-s[1]

Если речь заходит об армии, то почти наверняка будет упомянута и армейская кормёжка. И уж будьте уверены — ничего цензурного вы не услышите. Лучшее, что подадут в армейской столовой — конина с крольчатиной в сочетании 50 на 50 (одна лошадь — один кролик), а худшее именуется словом «бигус» (представляет собой бигос, приготовленный людьми, у которых нет ни стыда, ни совести, зато в избытке прокисшей капусты, прогорклого сала и прочего дерьма), способный с одного приема вызвать гастрит, с двух — язву желудка, а после вываливания на свалку — химическое заражение. Можете погуглить в интернете, легенда распространенная; однако автор правки в годы срочной службы в армии однажды имел оказию познакомиться с этим варевом поближе. И поверьте, в легенде каждое слово — чистая правда, лучше вам эту дрянь не пробовать. Изготовление этого кошмара прекратилось, только когда генерал, прошедший до своих звёзд весь путь от рядовых, попробовал, чем кормят солдат, и, разозлившись, накормил этой гадостью всех причастных к её готовке.

Как это происходит. В солдатских (и даже офицерских) столовых, ввиду некомпетентности наряда по кухне и повального воровства среди поваров и начскладов, небрежно чистят овощи, подменяют жиры на всякую гадость, переваривают и пережаривают, воруют мясо и масло, ну и тому подобное. (Автор правки уточняет: два человека, служившие в советской армии во времена Брежнева, оставили прямо противоположные отзывы о казарменной еде. ИЧСХ, у служившего в ГДР сало после варки превращалось в отвратительную массу, а у служившего в захолустном российском городке — поджаривалось и становилось обалденно вкусным. Человеческий фактор, товарищи! Автор второй правки утверждает, что со времен советской армии ситуация ничуть не улучшилась). Стандартный полевой паёк, как ни крути, подменить труднее, а консервы готовят на заводе! В советские времена сухпай включал:

  • Полбуханки белого хлеба на нос
  • Консервы мясные — одна банка
  • Консервы рыбные (килька или тефтели в томатном соусе)
  • Консервированная каша с мясом — одна банка
  • Соль, перец, чай в пакетике, растворимый кофе, сахар
  • Галеты, на случай, если пришлось оставить промокший хлеб
  • Джем и плавленый сырок
  • Сгущёнка или «какао с молоком»
  • Спички «охотничьи», сухой спирт, подставка под консервную банку, чтобы разогревать
  • Пять сигарет «Прима» в непромокаемом пакете

По сравнению со среднепаршивой солдатской столовкой всё вышеперечисленное можно с удовольствием жрать и в сыром виде. А если прикупить полкило макарон, налить во фляжку ректификата вместо воды, да вечером приложить растущие из плеч руки, полевой выход превращался в праздник желудка! Конечно, дедушки менялись с молодыми: вам перловка, нам — тушняк. Но от щедрости к перловке добавляли джем или сгущёнку: не к лицу деду быть сладкоежкой.

Когда у заботливого старшины или комвзвода спрашивали: «Что предпочитаете, полевую кухню или сухпай?», ответ был однозначен: сухпай! А за котловое довольствие горой стояли только начпроды: усушка, утруска, списание…

Современный сухпай Российской армии (ИРП-7) тоже неплох. Добавили галет и ещё две банки овощных консервов, послали на БАМ в отставку рыбные тефтели. Прикладываются гигиенические салфетки для рук, таблетки для обеззараживания воды, витамины, «напиток энергетический» (сладкий фруктовый сок с кофеином) и «батончик сладкий» — на десерт. Чтобы дать солдатикам дозу «трудностей и лишений» и в порядке заботы об их здоровье, отобрали сигареты. Хочешь курить — запасайся сам! Однако, поскольку сухпай стоит дорого, на полевой выход собирают свой вариант: две пачки роллтона, пачка галет (если нет — то стыренный из столовки хлеб), налитый загодя во фляжку чай и, если у кого есть возможность — тушёнка. Это позволяет складским списывать пайки и толкать их налево, а солдаты… Ну, в уставе же написано «стойко переносить тяготы и лишения военной службы»? Ну вот и переносите. Российский сухпаёк, по результатам сравнения с зарубежными аналогами, оказался на голову выше конкурентов из США и ЕС — ну а чего вы хотите, мы полвека в космос летаем, освоили-таки технологию упаковки вкусняшек. Есть мнение, что простая замена в российском сухпайке консервов на белорусские аналоги ещё больше повышает годноту пайка.

С другой стороны, по-настоящему сухой паёк — это когда вместо консервов в вещмешок пихаются составляющие для самостоятельного приготовления на месте с использованием скилла «кулинария» и подножного корма в довесок. С древних времен применялось, солдаты объединялись в группы вокруг того, кто умел всё это приготовить. Потом, конечно, появилась полевая кухня, но осадочек остался, среди туристов, которые экономят вес снаряжения — а сухпай на консервах весит мама не горюй сколько, да и габариты у него серьёзные, если вместе с упаковкой. Однако в таком варианте мясо в рационе отсутствует (если, конечно, не удалось подстрелить кролика там или крысу).

Сухой паёк применяется в основном как НЗ на случай, если в местности, куда занесёт солдата, не окажется продуктов, которые можно невозбранно позаимствовать у местных. Ну или если враги снабжение отрежут.

Приятного аппетита, служивый!

Где встречается[править]

Комплексные франшизы[править]

  • Star Wars. Белковые бруски, одновременно абсолютно невкусные (чтобы солдаты не растащили неприкосновенный запас раньше времени) и несъедобные, это именно что еда на пару дней экстремальной ситуации. А на кораблях подают витаминизированное молоко и какие-то галеты, пилоты плюются, но едят.
  • Warhammer 40000. Особого упоминания заслуживают характерные для миров-ульев (в старых версиях вселенной, по крайней мере) солдатские рационы из переработанных человеческих трупов; впрочем, не исключено что на вкус они хороши — мало кто распространяется на этот счёт.
    • Сэнди Митчелл:
      • «За Императора». Когда Инквизитор Эмберли Вэйл попробовала сухой паёк Имперской Гвардии, она поклялась, что выживет любой ценой — ни в коем случае это не станет последним, что она попробует в своей жизни.
      • В другой книге этой серии, «Смерть или слава!» мельком упоминается, что сухие пайки состоят из восстановленных соевых ростков и даже через сотню лет они так же съедобны, как в день изготовления. А всё потому, что никто, имея хоть малейшую альтернативу, жрать их не будет.
      • Вообще снабжение гвардейских полков оставлено за сформировавшей их планетой. Каин же служит в полке с планеты Вальхалла, бедной настолько, что даже тамошние женщины любой ценой пытаются попасть в армию и покинуть планету. Поэтому не стоит удивляться такому сухпайку.

Литература[править]

  • «Хоббит» — жители Эсгарота умеют делать для воинов и путешественников подвид сухпая под названием «сухарник»: «в основе его были сухари, не портился он фактически бесконечно, считался питательным, но отнюдь не замечательным, ибо представлял интерес только с точки зрения упражнения челюстей».
  • ПЛиО: Мартин вообще любит описывать еду, и пайки братьев Ночного Дозора — не исключение. Во время несения караульно-гарнизонной службы в Чёрном Замке они питались умеренно съедобной стряпней замкового повара Трехпалого Хобба (за которого пара шутников даже проголосовала на выборах Лорда-Командующего только для того, чтобы убрать его с должности повара). В разведку же они брали куда более скудные и сомнительные припасы, что закончилось тем, что кучка оголодавших мятежников убила одичалого выживальщика Крастера (а также своего собственного командующего) просто для того, чтобы ломануть погреб с нормальной едой.
  • Гарри Гаррисон:
    • «Стальная крыса идёт в армию». В армейской столовой подают нечто, смахивающее на камни под карамелевым соусом (впрочем, вполне недурное на вкус). А вот в поход бойцы сухим пайком получили саморазогревающуюся колбасу и ничего кроме колбасы (ну ещё «отвёртку» из спирта и сока, чтобы запивать). После пятнадцати дней путешествия Джим колбасу просто возненавидел.
      • Только колбасу, кстати, есть пришлось по ошибке (забыли загрузить другую еду). А вот в первый день ему пришлось есть кирпичной твердости натуральный сухпай… не доел.
    • «Билл, герой галактики». Пища, теоретически питательная, была невообразимо гнусной; если по недосмотру партия мяса оказывалась относительно съедобной, ее тут же выбрасывали на помойку, а повара снимали с должности. А ещё местный суп больше похож на подкрашенную воду. Этот суп, кстати говоря, единственное питание солдат на космических кораблях — твёрдой пищи даже офицеры получают еле-еле.
  • Хонор Харрингтон. До того, как ей пришлось питаться сухими пайками армии Хэвена, Хонор Харрингтон была уверена, что ничего противнее аварийных пайков Королевского флота просто не существует.
  • Ольга Громыко «Космобиолухи». Если попробовать галеты из аварийных пайков с полицейского крейсера, раздастся хруст то ли галет, то ли зубов.
    • Зато офицерские армейские пайки, даром что на пять лет просроченные, оказались настоящим пиршеством: гусиная печёнка, перепелки в белом соусе, крабовые палочки, коньяк тридцатилетней выдержки, конфеты, ананасы… Вот только достались они не доблестным героям, а пленным пиратам.
  • Элеонора Раткевич «Ларе-и-т’аэ». Специально зачарованное для лучшей сохранности мясо в армии красноречиво именуют солдатскими подметками, а на флоте — задницей рулевого. Если даже и в походе надолго посадить войско на ненавистные «подметки», бунт обеспечен.
  • «Сага о Форкосиганах» — барраярские армейские пайки. Тоже неоднократно сравниваются с подмёткой — что по виду, что на вкус.
    • Армейские рационы, которые Майлз получал в плену у Кавилло, были «ещё менее съедобны, чем барраярский аналог».
    • Батончики полицейского сухпайка, выданные Роику и Ворону Дюрона на планете Кибо-Дайни, напоминали «покрытую шоколадом шпатлёвку с наполнителем для кошачьего туалета».
  • Мемуары Елизаветы Водовозовой «На заре жизни» и «История одной жизни». Недовольство что кадетов Павловского корпуса, что воспитанниц Павловского же пансиона благородных девиц описано так, что выходит почти гурман-гуро. Да, девочек еще и голодом морят, чтобы приучить к долгим постам.
  • «Третья Мировая война: Август 1985» британского генерала сера Джона Хекетта. Советского лейтенанта крайне поражает, что в НАТО имеются полевые кухни, обеспечивающие солдат горячим питанием на учениях и даже на войне — ведь тру-советский мужЫк в полевых условиях питается исключительно сухпаями (лютая клюква)! А именно, на роту в 105 человек в условиях войны в сутки положено 10 банок тушенки без ничего. Наверно, снабжали по принципу «дали только пистолет, а там крутись как хочешь».
    • Особенно смешно эта клюква смотрится на фоне того, что полевые кухни в русской армии появились ещё во времена Петра I, а в британской — только в Первую мировую войну.
  • Хроники Сиалы — для шатания по подземельям, главный герой запасся «сухарями». Это явно созданная при помощи магии небольшая и легкая лепешка. Вкус как у подошвы от сапога, но половина позволяет насытиться на целый день.

Кино[править]

  • Пищевое гуро из фильма «Хозяин морей: На краю земли». Протухшая за месяц плавания вода — по две кружки в день. Ежедневно: каменные морские галеты с червями, заплесневелый сыр, жаркое из протухшей солонины. На праздник — торт из того же сыра, но с вареньем. Это — на столе у офицеров. Матросики на праздник съедают запасённую свинью. Курочка яички несёт. На омлет для капитана. Несла! Капитан Обри скомандовал сварить супчик для раненого доктора Мэтьюрина. Реальность мореплавания 1805 года.

Телесериалы[править]

  • LEXX — пища, которую Лекс вырабатывает для экипажа.
  • «Блэкэддер: бросок в ничейную зону» Руана Аткинсона. Приключения одного из бесчисленных отпрысков Чёрной Гадюки в траншеях Первой мировой войны. Вестовой (естественно, по фамилии Болдрик!) готовит для капитана Блэкэддера: крыс под соусом из хлорпикриновой рвоты, котят в собственном… ну вы поняли, почтового голубя, и так далее. За голубя бравого капитана чуть не расстреляли!
  • Firefly — в первой серии ворованный груз, который пытается сбыть команда Мэла, это не золотые слитки, как можно было бы подумать, а пайки для колонистов. И они, наверное, будут даже поценнее.

Аниме и манга[править]

  • Girls und Panzer — Юкари коллекционирует сухие пайки различных стран. Здесь же есть На тебе в адрес американского MRE.

Видеоигры[править]

  • Жестокий стёб в Shadow Madness (1999) — официальной приставочной JRPG, сделанной в… США (!), в подражание традиции JRPG. На пакете с армейским пайком — надпись, сделанная типографским способом: «Не допускать попадания на кожу и в глаза! При появлении зуда и покраснения — быстро смыть большим количеством воды!».
  • Лейтенант (затем капитан, затем майор, затем полковник) Уильям Гайл из франшизы Street Fighter очень любит армейский паёк, состоящий из соевых бобов. Из-за этого однополчане считают Гайла «малость ку-ку».
  • Fallout: New Vegas — в Разломе из дополнения Lonesome Road можно найти много пакетов ИРП, содержащих свиную отбивную. Несмотря на прошедшее время и пыльные бури, пайки сохранились настолько хорошо, что являются одним из лучших и эффективнейших видов еды в игре.
  • The Long Dark- В игре встречается канадский военный паек, самая питательная еда в игре(и вторая по соотношения веса-калорий после тимофеевки луговой) встречаются не очень часто, потому в игре ценятся на вес золота.

Реальная жизнь[править]

  • Знаменитая спартанская Чёрная Похлёбка!
  • В европейских традициях средних веков и нового времени не были приняты какие-либо особые солдатские пайки, не было даже поваров и полевых кухонь. Обычной практикой был насильственный постой, когда гарнизоны и оккупационные войска поселялись в домах местных жителей, которые и обязаны их были содержать. Широко применялось и в качестве наказания для восставших стран и провинций, а Людовик XIV любил разорять еретиков-гугенотов с помощью постоя драгун («драгонады»). Запрет на насильственный постой войск даже попал в конституцию США чуть ли не самой первой поправкой.
    • При огромной плотности населения Европы это было вполне терпимо и настолько привычно, что при вторжении наполеоновской армии в Россию никому в голову даже не пришло откорректировать систему. При меньшей плотности населения России и полном отсутствии такой традиции это имело весьма печальные последствия для компании — из 600-тысячной армии менее чем через год сумело вернуться всего 20 тысяч.
    • Массово полевые кухни для солдат в западных армиях появились только в Первую мировую войну. До этого нередко просто выдавали каждому солдату продукты (например, муку, бобовые, солонину) на руки, из которых он сам лично и обязан был готовить в собственном котелке себе еду, а в мирное время вообще выдавали деньги на еду.
  • Знаменитый SPAM. Изначально это были консервы из ветчино-колбасно-ливерного фарша, для туристов и путешественников. В годы ВМВ были частью сухого пайка и ежедневного рациона американских солдат (полагалось 2-5 банки в месяц на рыло), в годы войны вкус несколько ухудшился в угоду массовости. Вполне справедливо ими не любился, скапливался в вещмешках солдат десятками банок и всегда любой ценой менялся у местных жителей на что угодно. Поэтому в годы войны в Англии и первые послевоенные годы в Европы был едва ли не единственным доступным мясным продуктом в продаже. Именно в честь него названа нежелательная вам рекламная корреспонденция на вашем мыле.
  • Лабскаус — традиционная еда моряков северных морей(англичан, немцев, скандинавов, голландцев). Готовится из маринованной в бочках свеклы, маринованного лука и солонины. Всё крутится через мясорубку, поджаривается на солонине и немного припускается на оставшемся рассоле. Если на корабле есть картошка и яица, то их тоже подавали к лабскаусу. Вместе с галетами он был основной едой матросов датского и немецкого ВМФ 19-20 веков в походах.
  • Печально знаменитая царская флотская кормёжка — скорее миф, чем реальность. Пётр I при учреждении флота велел кормить матросов хорошо. И кормили. Стоимость пайка матроса была вдвое выше солдатского. Средний крестьянин в центральных губерниях кушал в год 3 пуда (48 кг) мяса, а на кораблях российского флота — норма 14 фунтов (5,7 кг) на четыре недели[2], вот и считаем — более 75 кг мяса в год [3]. Характерно, что именно крестьяне центральных губерний и попадали служить в матросики.
    • Хранение продуктов в дальнем походе — да, проблема. Холодильники появились на флоте лишь в начале XX века. Сухарями перед едой постукивали о палубу — чтобы вывалились возможные червячки. Мясо для нижних чинов — солонина, иногда тоже червивая. Масло — топлёное и солёное одновременно. Крупы и табак — подмоченные. Полиэтиленовой плёнки и фольги ведь не было.
    • Как приготовить. В петровском флоте продукты матросикам выдавали натурой и каждая «артель» из семи человек готовила по мере способностей. При Екатерине ввели коков и установленные часы приёма пищи, но квалификация коков, конечно, различалась сильно. У достойного капитана — и на камбузе нижних чинов хорошо, а капитан-дурак заботился о собственном желудке исключительно и плевал даже на офицеров.
    • Цинга от недостатка витамина C. Если корабль находился в порту, проблем не было, но в дальних походах овощей не полагалось, и при всей немалой калорийности рациона моряки (включая офицеров) нередко страдали от цинги. Пётр I копировал рацион с голландского, оттого предлагалось кормить экипажи лимонами и апельсинами, но матросикам лимоны доставались редко. А вот офицеры с лимонами пили чай. То, что подают в поездах: чай в стакане с подстаканником и непременно с лимончиком — скопировано с флота. Чтобы сохранить аскорбинку в кислой капусте, опытные коки щи не варили, а доводили до кипения, снимали с плиты и укутывали в тулуп на три часа. Адмирал Степан Осипович Макаров отразил этот опыт своём знаменитом приказе «О готовке кислых щей в дальних походах флота Российского и обеспечении здравия матросов в оных».
    • «Черви, братцы! Черви!» © из «Потёмкина» — ну было, было! Офицер лично ходил на рынок с матросами. Из-за всеобщей стачки купили в магазине лежалое мясо — так ведь другого-то не нашли, всю Одессу оббегав! И холодильников-то не было! Опарыши (личинки мух) в мясе были нормальным делом и в пролетарских лавках Москвы и Санкт-Петербурга. А куда девать мясо после того, как оно полежало в магазине на Тверской-Ямской полдня? Только вот для офицеров всё-таки мясо без червей. Странно, да?[4]
    • Щи, которые получали солдаты и матросы царской армии, едва ли современному человеку казались бы изыском. Фактически это был просто мясной бульон на постной говядине с щедрой закладкой квашеной капусты, загущенный мукой. (Картошка и помидоры только в начале XX в. перестали быть в России экзотикой, репа, наоборот, постепенно ушла из меню и её чуть сладковатый вкус в щах стали имитировать морковью, лук традиционно в щах не отваривали, а крошили луковицу в уже готовые щи). Опытные коки и командиры разумеется старались разнообразить этот незатейливый рецепт — как минимум репа, щавель, крапива, грибы. У поваров-воров и бестолочей в течении года было только это меню — и как следствие, проблемы со здоровьем у целого полка/экипажа.
  • Сухари, галеты, солонина — вот и вся имевшаяся еда в начале эпохи паруса. На кораблях Колумба не было кока по той простой причине, что до него корабли не плавали долго, и сухпайка до следующей остановки на берегу хватало. Отчего никому и в голову не приходило, что на корабле должен быть кок, готовящий горячее для простых матросов.
    • Макароны тоже изначально относились к сухому пайку и были чем-то вроде изысканного варианта сухарей для офицеров. Аутентичный рецепт «макарон по-флотски» тоже из этой эпохи: бралась либо солонина или сваренное в щах мясо, крутилось через мясорубку, поджаривалось на той же солонине и соединялось с варёными макаронами. К слову, это было праздничным блюдом. Сами тогдашние флотские макароны делались не всегда из чисто пшеничной муки высокого качества, обязательно были с дырочкой и толщиной чуть ли не с палец. Так что если ты ешь свежий фарш, припущенный на растительном масле и смешанный с вермишелью, то не знаешь вкуса ТруЪ макарон по-флотски!
  • Эрзац-пища в германской армии. В частности:
    • Колбаса — в Германии ещё со средних веков это было не роскошью, а способом консервации мяса. Армейскую колбасу для долгого хранения коптили так люто, что она и вправду хранилась десятилетиями, но была испытанием для челюстей и желудка. Во ВМВ ужин немецкого солдата 2-3 раза в неделю состоял только из куска этой колбасы и «военного хлеба».
    • Маргарин — дешевая растительная замена (изначально жиры из отходов со скотобойни[5]) животным жирам, салу и сливочному маслу. Говорят, что в первоначальном (до освоения товара коммерцией) виде был настолько отвратительным, что солдаты наотрез отказывались есть. Первоначально был придуман по приказу Наполеона III. Обычным завтраком немецкого солдата была чашка кофе и несколько кусков хлеба с этим маргарином
      • Советские солдаты по наивности считали его… сливочным маслом, так как ими часто использовались трофейные жестянные и пластиковые коробки под маргарин с яркими и цветастыми наклейками с рисунками.
    • Гороховая колбаса. Впрочем, современным вегетарианцам нравится, а не-вегетарианцы часто находят её намного лучше современной как-бы-не-эрзац колбасы.
    • Kriegsbrot — «хлеб для войны». Похож на известный нам серый хлеб из пшеницы и ржи, но с добавлением картофеля и любых имеющихся в наличии круп.
    • Солдаты вермахта на передовой только один раз в день получали горячую пищу — суп в обед (вовсе не щи или борщ, а простой мясной отвар с крупой) и второе (обычно огромная порция вареной картошки с куском мяса). Завтрак и ужин были в сухомятку — колбаса, маргарин, сухой сыр, консервы, эрзац-мармелад и хлеб. Это аукнулось огромным количеством солдат с заболеваниями желудка. Для сравнения в РККА несмотря на несколько менее обильный по калориям, и однообразный по составу продуктов рацион этого не наблюдалось, так как горячая пища в виде щей и каш была положена три раза в день, за несвоевременную её выдачу без уважительных причин старшина легко становился рядовым, а офицеры пополняли штрафбат. Так что консервы, сыр и колбаса не всегда хороши и совет мамы «не есть всухомятку» появился не на пустом месте!
  • В американской армии шутники иногда расшифровывают название сухпайка MRE (Meal Ready to Eat — Паёк, Готовый к Употреблению) как Meal Rarely Edible — Паёк, Редко Съедобный. Также Meal, Refusing to Exit, Паек, Отказывающийся Выходить — при регулярном употреблении может вызвать запор. Или даже Meal Rejected by Enemy. (Паек, от которого отказался враг).
  • Аварийные пайки. Рассчитанные на поддержание жизненных сил и работоспособности, содержат много жиров и углеводов (и потому в пищу по большому счёту не пригодны) долго хранятся, легки, компактны и не требуют даже разогрева — но вкус, запах, цвет и консистенция у них какая получится[6].
  • В гражданской жизни роль сухпайка играют «Ролтоны», «Дошираки» и прочие условно съедобные продукты быстрого приготовления. Причём армейскими пайками солдаты питаются по несколько недель или месяцев в полевых условиях (а в казармах переходят на более-менее нормальные супы и каши), а дошиязвой многие питаются несколько лет. И зарабатывают язву. Проверено автором.
    • Сама по себе лапша быстрого приготовления не так уж и вредна. Ну лапша и лапша, просто на бездрожжевом тесте, потому и варится быстрее. Дешёвый продукт производитель специально портить не станет, ибо невыгодно. Если выбросить пресловутую «суповую основу» на глутамате и сварить в нормальном бульоне, гастрит не схватите.
    • Популярно у туристов. Макароны, крупы, тушёнка? Это всё пригодится на вечернем привале. А в ходе короткого полуденного перекуса, когда надо по-быстрому подкрепиться и топать дальше, мясо можно заменить нарезанной докторской колбасой, крупы заранее припасенными «полуготовыми» овощами, макароны условной «Мивиной», приправы из пакетика нормальными специями — и супчик готов уже через несколько минут!
      • А вообще-то сдались вам эти недорамэны, когда вместо них можно купить простую, с советского времени известную яичную лапшу! Готовится те же несколько минут, но вкуснее и рентабельнее.
  • Некоторые любят перехватить «аварийный паёк» из какой-нибудь шоколадки с колой. Да, энергии на полдня беготни, но поджелудочная быстро говорит «кря», и остаток жизни приходится выбирать работу по возможности питаться по режиму, а не по зарплате и обязанностям. Ну, или гибнуть за металл.
    • Автор правки ПППС подписывется под каждым словом, в универ она шла с весом 75 кг, через шесть лет примерно такого рациона получила вес в 120 кг, госпитализацию и удаление поджелудочной с острым гастритом. Теперь вынужденное питание строго по режиму и диете, таблеточки, витаминки… вес 48 кг, анемия, с посаженным напрочь иммунитетом и желудком.
  • Американский военный шоколад. «Полковник Логан отдельно оговаривал, что вкус шоколада из пайка D должен быть лишь немного лучше, чем „варёный картофель“, полагая, что если шоколад будет иметь хороший вкус, то солдаты будут есть его тогда, когда захотят, а не ждать момента, когда они действительно будут нуждаться в нём для потребления пищи в экстремальных условиях. К сожалению, химики Hershey, по-видимому, допустили ошибку, поняв его слова слишком буквально: шоколад пайка D был почти повсеместно ненавидим солдатами за его горький вкус и часто в момент его выдачи выбрасывался, а не потреблялся». Он явно был на вкус намного хуже картошки. Проблема была не только во вкусе, но и в том что и разжевать и даже разломать его было непросто, он и плавиться начинал только при температуре выше кипения воды ! Американские солдаты звали его «тайным оружием Гитлера», небызвестный генерал Омар Бредли, сам любитель сладкого запрещал выдавать его своим солдатам и вместо него по его приказу заменяли абсолютно любыми сладостями. Американские же солдаты обожали впарывать этот чудо-продукт ничего не подозревающим аборигенам для обмена, пока те не разобрались что-за это гадость.

Инверсия[править]

Как правило, народные рецепты. Опытные покорители лесов — это вам не прапорщик, своя рубашка ближе к телу и для себя любимого они дряни не наварят.

  • Букан. Изначально так индейцы Антильских островов коптили мясо на рамке. Это рецепт так понравился карибским пиратам, что французы их прозвали «буканьеры».
  • Пеммикан. Рецептов много, но суть одна: мясо обжаривается в своём же растопленном жире до его полного впитывания с сушёными ягодами и прочими источниками витаминов и клетчатки, а также с растительными жирами (в некоторых вариантах в роли таковых выступают орехи). Смешивается и просушивается до однородной деревянной массы. Грызётся с удовольствием и пользой.
    • Именно пеммикан был основной едой полярников-покорителей полюсов, аварийным пайком и НЗ многих европейских армий 19-20 века и заготавливался централизованно. На правильно приготовленном пеммикане и грамотно подобранных составляющих рецепта (ягоды тут источник витамина C, орехи и растительное масло — жиры и прочие витамины) можно сидеть довольно долго без особого вреда. Но недобросовестные производители нередко грубо нарушали либо рецептуру, либо технологию его приготовления, и отсюда сложилось мнение о нем как о вредной для здоровья при длительном употреблении пище.
  • Чарки. Тонкие вяленые полоски подсушенного мяса индейцев Кечуа, европейские поселенцы познакомившись с этим блюдом, постарались ускорит процесс при помощи огня, создав похожее блюдо джерки.
  • Бастурма — в армии Чингисхана нарезанные полосы мяса клались под седло. Оседлые народы, познакомившись с этим рецептом, заменили седло на пресс, а конский пот — на нормальную соль.
  • Суджук — изначально более дешёвый и менее склонный портиться вариант колбасы. А в наше время считается уже за лакомство, отменную закуску к пиву.
    • Шужук — казахский вариант суджука, в виде вяленного полуфабриката. Перед употреблением полагалось отварить и получить горячий сытный ужин — часть варёной колбасы съесть на ужин, а часть оставить чтобы питаться в дороге на следующий день до привала.
  • Параллельно азиатам практически такое же блюдо появилось и в Европе. Называется луканка, придумана болгарами, от суджука отличается ингредиентом — свинина вместо говядины. Это прямое заимствование из кухни тюркских кочевников — начиная с эпохи гуннов и по Новое время они в регионе присутствовали непрерывно. Не говоря уже о том, что правители Великой Болгарии до того, как болгары осели, имели недвусмысленный титул «хан». Сам суджук очень широко распространен на Балканах.
  • Сухари с добавками (белковыми, фруктовыми и т. д.) твёрже и «сухомяточнее» пеммикана, но в качестве одного из приёмов пищи — вполне пригодная вещь.
  • Банальный сыр во всех вариантах.
    • Доктор Ливси хранил кусок пармезана в табакерке. Как раз на всякий случай.
    • Сюда же можно отнести и разнообразные кисломолчные напитки, позволяющие одновременно утолить и жажду и голод. Конечно, в отличие от сыра, они десятки дней пути не выдержат, но вполне выдерживают короткие путешествия — за это время их выпьют.
  • Бамбуковая трубка с варёным клейким рисом — традиционная еда на дорогу у самураев.
  • Традиционный английский пирог — чтобы брать в дорогу, пекли закрытый пирог (без отверстий) из жёсткого теста, в котором его начинка хранилась больше недели.
  • Холодная каурма — великолепное изобретение гагаузов из Молдавии и юго-восточной Украины. Традиционным блюдом этого народа является горячая каурма — густой суп, а точнее, баранина, круто сваренная в собственном жиру. Но из-за невозможности ставить котёл открыто во время очередного османского/татарского нашествия (можно было остаться без овец) всё это дело начали заливать в продолговатые сосуды и хранить в холодных подземных тайниках. Вкусно и калорийно. По виду может напоминать как деревенскую колбасу, так и просто куски мяса в затвердевшем жире — зависит от рецепта.
    • На сегодняшний день превратилась из стратегического запаса уже в лакомство, любимую закуску к вину. Промышленным образом не производится, купить можно только у местных хозяев, но стоит значительно дороже колбасы (тем паче магазинной). И есть за что.
    • Стоит отметить, что холодная каурма таки была пайком для оседлых воюющих. В осаде, или в партизанской войне такое блюдо будет всем на радость. А вот для регулярно перемещающейся армии не подошла б, поскольку не любит слишком высоких температур.
  • «Фрегат Паллада» И. А. Гончарова. Иван Александрович был не подвержен морской болезни! Описания нямки на борту вполне соответствуют сибаритскому образу жизни писателя.
  • «Беспокойный адмирал» и другие книги К. М. Станюковича. В отличие от некоторых писателей-маринистов, строчивших из сухопутной Москвы, автор служил на флоте, сделал кругосветку и дослужился до мичмана. В 1860-х провиант на кораблях российского флота ничем не напоминал «Потёмкин». Например, в «Максимке» автор описывает щи, солонину и пшённую кашу с маслом.
  • А. С. Новиков-Прибой, «Цусима». Алексей Силыч служил баталером, то есть отвечал за офицерский буфет и вообще за всю выпивку на борту [7], а по боевому расписанию становился подручным доктора в лазарете. Подготовка к походу описана правдиво и обстоятельно. С провиантом проблемы были, но не такие уж серьёзные. Орудия не туда стреляли, но экипаж совсем не голодал. Черви на «Потёмкине» — реальный факт, но не факт, что так было на всём флоте.
  • И просто промолчим, как кормили советских подводников. Особенно атомоходчиков, у которых места и электричества было достаточно для установки холодильников, особенно в те времена, когда ракеты наземного базирования не долетали до американского континента. Позже фитилёк прикрутили, но меню всё равно оставалось на высоте.
  • Засушенный лаваш — удобная походная еда, в которой хлеб служит одновременно пищей и оберткой. Перед употреблением желательно смачивать.
  • Пример из вымышленных миров: лембас у Толкина, сухой паёк эльфов. Не портится, вкусный, заряжает питающегося им энергией. Да и всякая нечисть на него не покусится: они вообще не могут к нему притронуться.
  • Существует мнение, что предком нынешней пиццы питались римские легионеры — для снабжения она весьма удобна: одна порция хлеба с овощами, которую можно есть без посуды и столовых приборов. Поскольку делалась она по принципу «лишь бы как можно дольше не портилось», вероятно, по аппетитности та походная пицца заметно уступала нынешней. Но это легенда, измышленная в итальянских гетто американских городов в 1910-30-е. Аутентичная итальянская пицца — это просто кусок пресного теста, посыпанный сыром, вовсе не является сухпаем, так как готовится только на открытом огне и долго явно не хранится. Под вкусы американской публики его переделали в открытый пирог с разнообразной начинкой.
  • А вот древние римляне (они выходцы из центральной Европы, в отличии сицилийцев-неаполитанцев в основном греческо-переднеазиатского происхождения) любили супы из свеклы и капусты, свинину, кашу и сыр, и это определяло сухпай их легионов:
    • Квашеная капуста, в которой засаливались куски сала. Хранилась в чугунных и глиняных корчагах в обозе. НЗ и закуска.
    • Квашеная репа и свекла.
    • Острый и сухой долго хранящийся сыр.
    • Овсяные и ячменные лепёшки (они черствеют сразу же после остывания, но и хранятся неделями, не портясь). Судя по всему, на вкус были не очень, так как перевод на ячмень и овёс был одним из видов наказания для солдат.
  • Космический линкор Ямато — меню на корабле, который отправили в годичный поход, подчас вызывает удивление пополам с завистью: как вам, например, парфе (холодный десерт из сливок, взбитых с сахаром и ванилью)?
  • Николай Нестеров, «Оптовик. Добрым словом и серебром» — герой с большим удовольствием уплетает армейский паёк Российской Армии (нет, он не военный — прикупил спёртый с военной базы)
« – Ну что, попробуем на вкус армейской еды?
Зеленая упаковка, внутри картонная коробка. Несколько салфеток, инструкция по применению – это хорошо, не запутаюсь. В запаянном прозрачном блистере три таблетки сухого спирта, раскладной таганок, толстые водостойкие спички. Все вместе – как пачка сигарет. Удобно и компактно, надо проверить, как работает.
Отгибаю ножки у пластинки, в центр таблетку, поджигаю, сверху – банку «Гороховая каша с мясом». Единственное неудобство – сухой спирт воняет так, что за километр, наверное, чувствуется. Надеюсь, зомбокролей такой аромат не привлекает.
На десерт – хлебцы сухие типа галет, яблочное повидло в тюбике, чай пакетированный в комплекте.
Треть коробки пуста, зато наелся почти досыта. Чувствую себя довольным и счастливым опытным путешественником на привале.
»
— «Оптовик. Добрым словом и серебром»

Примечания[править]

  1. ration = рацион, сокращённо «rat.»; rat = крыса
  2. Не надо высасывать из пальца про постные дни. Читайте статистический справочник.
  3. И это не считая морской рыбы, которой средний крестьянин не мог увидеть в принципе, — до 24 кг в год, круп разных — 95 кг, масла сливочного — 32 кг (мы сейчас столько не едим, но тогда было жизненно необходимо — для усвоения бета-каротина), 44 литра водки или рома, 240 кг морских сухарей, а ещё с 1858 года обязательно квашеная капуста от цинги начиная  — 40 литров на год. Тут намекают про постные дни на флоте — в пост мяса действительно не ели (24 кг рыбы ни о чём не намекает?) и рома не пили, зато уж в скоромные дни отъедались — норма есть норма. Другое дело, что все интенданты немножко воры, воровали и на флоте, но на каждом судне — по разному.
  4. По другим данным, офицеры в тот день кушали рыбу. И вообще, офицер на то и офицер, чтобы получать офицерский паёк. Честь отдай по уставу, мразь, и пшёл палубу драить!
  5. первоначально в оригинально рецепте 1860 года, это были отходы из говяжьего жира с добавлением молока и сычужной вытяжки из коровьего желудка
  6. Из трех (двух западных и одного производства РФ), попробованных автором примечания все три были вполне съедобны. Но питаться ими дольше одного дня не хочется совсем.
  7. тогда матросам положен был ежедневно ром, а по праздникам — водка